ROTI SUSU

 

Bahan-Bahan:

• 250 gr Terigu Protein Tinggi
• 30 gr Gula Halus
• 3 gr Garam
• 185 gr Susu Putih Cair
• 3 gr Ragi
• 20 gr Unsalted Butter
• Tepung Terigu, untuk ulenan dan taburan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, garam, lalu aduk rata dengan whisk
2. Campurkan ragi ke dalam susu cair, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata. Uleni kurang lebih 10 menit sampai kalis
3. Masukkan butter ke tengah adonan dan ulen kembali sampai kalis, kurang lebih 5 menit
4. Bulatkan adonan, taruh di wadah dan tutupi adonan dengan kain. Diamkan adonan 30-40 menit, atau sampai adonan mengembang 2x lipat
5. Tekan-tekan adonan untuk mengeluarkan angin, kemudian bagi menjadi 16 bagian sama besar. Taruh adonan ke wadah dan tutupi dengan kain basah selama 15 menit 
6. Setelah didiamkan, tekan rata adonan dan bulatkan kembali. Beri isian sesuai selera
7. Susun adonan ke dalam loyang, tutup dengan cling wrap dan diamkan di tempat yang hangat sampai besarnya 2x lipat selama kurang lebih 15 menit
8. Panaskan oven 180 derajat. Setelah oven panas, turunkan suhu ke 145-150 derajat. Lepas cling wrap dan masukkan loyang ke oven, panggang selama 15-20 menit
9. Keluarkan roti dari oven, dan olesi permukaan roti dengan margarin. Roti siap disajikan