ROTI SISIR MENTEGA

 

Berikut bahan-bahan dan cara membuat roti sisir mentega yang dapat dilakukan secara mandiri di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan A

• 230 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 25 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 60 gr Gula Kastor
• 6 gr Ragi Instan
• 30 gr Susu Bubuk Full Cream

Bahan B

• 3 kuning Telur
• 110 ml Susu Full Cream Cair, dinginkan di kulkas

Bahan C

• 30 gr Mentega
• Sejumput Garam

Bahan D

• Susu Evaporasi untuk Olesan

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang, dan olesi dengan minyak, sisihkan
2. Masukkan bahan A ke dalam mangkuk, lalu mikser dengan kecepatan rendah sampai bahan tercampur rata
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, kemudian ubah kecepatan mikser ke sedang. Proses sampai adonan kalis. Matikan mikser, masukkan bahan C, kemudian mikser kembali dengan kecepatan sedang sampai kalis dan elastis
4. Matikan mikser, keluarkan adonan dari mangkuk kemudian bulatkan. Letakkan adonan ke dalam mangkuk mikser, istirahatkan sampai mengembang dua kali lipat, sekitar 30-45 menit. Tutup adonan dengan plastik wrap
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu bagi masing-masing dengan berat 40 gr, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian, istirahatkan kembali adonan selama 10 menit
6. Setelah diistirahakan, ambil satu bulat adonan lalu gilas membentuk bulatan. Lipat setengah lingkaran, kemudian gilas ringan. Susun adonan ke dalam loyang sampai 10 susunan.
7. Proofing adonan sampai mengembang 2x lipat. Selagi menunggu panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius
8. Setelah mengembang, oles permukaan roti dengan susu evaporasi lalu panggang sampai berwarna keemasan. Keluarkan dari oven kemudian oles dengan mentega. Dinginkan, kemudia roti siap disajikan