ROTI ABON GULUNG

 

Bahan-Bahan:

Bahan Roti

• 125 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 25 gr Tepung Terigu Protein Sedang
• 2 sdm Kental Manis
• 70 ml Susu Cair
• 25 gr Mentega
• 20 gr Gula Pasir
• 1 sdm Susu Bubuk
• 1 sdt Ragi Instan
• 1 butir kuning Telur
• 2 gr Garam

Bahan Topping:

• 1 putih Telur
• 1 batang Daun Bawang, potong dadu
• 1 buah Cabai Merah, iris tipis buang bijinya
• 1 sdm Biji Wijen

Bahan Isian:

• 100 gr Mayonaise
• 1 sdm SKM
• 1 sdm Saus Sambal

Bahan Taburan:

• Abon sapi secukupnya

Cara Membuat:;

1. Kocok telur, susu, dan gula pasir hingga tercampur rata dan gula larut. Gunakan mixer agar lebih cepat
2. Campurkan semua tepung, ragi instan, susu bubuk, dan garam. Masukkan ke dalam telur, mixer hingga tercampur rata
3. Masukkan kental manis dan mentega, aduk rata. Uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu tutup dengan bersih. Proofing selama 40-45 menit hingga ukurannya membesar
4. Jika sudah, gilas adonan dengan ukuran loyang kotak untuk roti gulung. Pastikan ukurannya pas pada loyang
5. Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin, tutup dengan serbet, kemudian diamkan selama 15 menit
6. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 10 menit
7. Selagi menunggu, olesi permukaan adonan dengan putih telur lalu taburi dengan bahan topping sesuai selera secara merata
8. Panggang selama 10-15 menit hingga matang
9. Keluarkan loyang dari oven dan tunggu hingga suhunya agak turun. Jika sudah tidak panas, balik roti di atas kertas roti, kerat-kerat permukaannya agar tidak patah saat digulung. Olesi dengan bahan isian dan taburi abon secukupnya secara merata. Kemudian gulung selagi masih panas
10. Tahan posisi seperti itu, bisa dibungkus dengan plastik wrap, kertas roti, atau semacamnya. Tunggu hingga agak dingin, potong-potong lalu olesi sisi-sisi potongannya dengan bahan isian dan tutupi dengan abon